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कुछ महत्वपूर्ण लवणों के रासायनिक नाम - Chemical Names of Some Important Salts

  • ऑवले में कसेलापन - टैनिन (Tannin)
  • बादाम में कडुवाहट - एमाइलेडिन (Amyladine)
  • पपीता में पीला रंग - केरिक्जेन्थिन (Cariczenthin)
  • मिर्च में चरपराहाट - केप्सेसिन (Capsicin)
  • खीरे में कडुवाहट - कुकुर बिटेसिन (Kukur Betesin)
  • क्रेले में कडुवाहट - मेमोर्डिकोसाइट (Memódicoiteite)
  • टमाटर में लाल रंग - लाइकोपिन (Lycopene)
  • प्याज में लाल रंग - एन्थे्रासाइनिन (Anthracinin)
  • प्याज में पीला रंग - क्वेरसिटीन (Quercetin)
  • हल्दी में पीला रंग - कुरकुमिन (Curcumin)
  • गाजर में नारॅगी रंग - कैरोटीन (Carotene)
  • बेल में कडुवाहट - मार्मोलोत्सिन (Marmolopsin)
  • पीपर में कडुवाहट - ओलिमोरेसिन (Olimousin)
  • मूली में तीखापन - आइसोसाइनेट (Isosignate)
  • शलजम में चरपराहट - कैल्शियम ऑक्सलेट (Calcium oxlet)
  • पीपर में गंध - ओलियोरेसिन (Oleoresin)
  • आलू में हरा रंग - सोलेनिन (Solenin)
  • मिर्च में लाल रंग - एन्थेासायनिन (Anthracycline)
  • तिलहनों के तेल में पीला रंग - कैरोटिनाइज्ड (Carotenised)
  • गाय के दूध का पीला रंग - कैरोटीन (Carotene)
  • पत्तियों का हरा रंग - कैरोटीन (Carotene)
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